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菜品成本核算公式

菜品成本核算公式 来源： 职业餐饮网 发布时间： 2012 年 04 月 10 日 点击数： 4288 【收藏】 【讨论交流】 成本核算培训内容 目的 ： 让员工了解菜品的成本计算方式， 达到每个人都能初步掌握计算菜品成本的方法 毛利率的计算方式： 餐饮业的毛利率的计算方式是执行： 扣价毛利率， 商业的是执行： 加价毛利率。 内容 ： 1、 成本的计算 2 、 售价的计算 3 、 毛利率 成本的计算： 成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的合。 这里面包含： 菜品的主料、 配料以及调料等。 在主配料上还要计算出原料的净料率、 熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本...
上传时间：2018-05-20 页数：2 格式：DOCX 浏览： 57

菜品成本核算公式

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菜品成本核算

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菜品成本核算

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菜品成本核算课程

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菜品成本核算表

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菜品成本核算课程

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菜品成本核算培训

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